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传统功夫茶与时尚茶饮料PK,谁的粉丝更多?

返回列表 点击量:244更新时间:2019-1-10

我们现在的茶叶,就是有茶有叶,与国外的茶叶是不一样的,甚至与我们传统的,历史上的,比方说宋代的点茶,唐代的团茶,实际上和今天的茶不是同一个概念。现在的茶叶这个概念,清饮方式,泡饮方式,有茶有叶这种方式是从明代才开始的。之前,历史上的茶叶只是叫这个名,未必是今天我们今天理解的这个茶叶的概念。历史是这样一个过程,我们也要知道未来的发展。未来的发展可能也不是今天这样一个形态。

 

现在有很多专家他们对于现在时尚、年轻的这些茶类,是持批判性态度的,小编觉得这是专家们个人的误区。很多专家通常只专一行,并不了解市场的变化和偏好,也未必了解未来行业的发展趋势。因此,我们应该从实际出发,客观、科学地看待茶行业。茶行业可能会呈现出多姿多彩的形态,更符合当下的消费市场,或人群喜好。这个是很重要的,而不是一味地固守传统,不思变革,不与时俱进。

明代开始喝叶形茶,以及宋代的点茶喝法,如果穿越到那个当下的历史环境,我们可以这么说,在那个历史当下,点茶的喝法不是传统的,它恰恰是时尚的,当下流行的。我们从正面上观察,从意识上观察,在概念上观察,其实是喝茶在形式上发生了改变。当下的喝茶方法,更加适应了当下那个时期的生产关系,或者适应了人们的生活习惯,这种饮茶方式在当时恰恰是最流行,最年轻,最时尚的。这是我们反观一下像喜茶的排队现象,还有深圳奈雪的茶也在排队。这种现象说明了什么?说白了它还是饮料。但是,中国茶这个概念正开始以这种更年轻、更时尚、更饮料化的形态回归大众的视野。

从这个方向上再去想,中国真正的叶形茶它会怎样变化?相信我们眼中和口中的传统中国茶的冲泡方式,会随之而发生改变。它未来会怎么变就是我们应该思考的问题。现在快捷的袋泡茶比起功夫茶的冲泡方式是更加符合人的行为习惯的。但其中有个问题 ,我们如果一步就跨入袋泡茶的这种方式当中去,那这跨越就太大了,一下子就从现有的模式和经营类别中,跨越到立顿或者说其它办公室用茶的模式当中 ,这样的跨越步伐太大。但是回过头来,这样的冲泡方式是否适合大众在办公室中,在旅行中,或者在酒店当中?小编觉得这种适应度是不够的。此时,我们怎样去权衡介于袋泡茶与传统功夫茶的方式,怎样去寻找一个平衡点,其实现在很多传统茶商正在往这个方向上做非常大的努力和尝试,但是至今还没有找到一个非常明确的方案,但是小编相信,正因为他们的好奇心和探索精神,他们对未来也是充满信心,这条路是能走得通的。

 

时尚茶和传统的茶文化,它们完全是两种不同的生活方式。比方说,小编很大的乐趣可能在于撬茶或取茶的一瞬间,可能就在于自己慢慢煮水,怡然自得地选茶,今天用紫砂壶,明天用盖碗,在选茶具,选茶的过程,那种仪式感,那个行为。因为功夫茶的流程很复杂,人不由自主安静下来,悠闲的享受眼前的香茗。为什么现在全国都在流行盖碗泡茶,这种慢生活看起来好像跟快节奏的社会脱节,这其实是一种生活方式。对于年轻人来说,让他去选择功夫茶这种慢节奏的饮茶方式,他们需要更有活力,更新奇,更具特色,更体现个性,更具参与感的饮茶方式。这一快一慢的饮茶方式,是两个方向,最终喝到的都是茶。

在传统功夫茶的慢生活方式中,以及年轻一代需要的更新奇、更有趣、更个性的生活方式中,他们共同追求的都是“美”本身,最终追求的都是一种审美。在审美的高度,它是一致的。但通向审美的路径,由于自己的习惯、年龄、圈子、文化背景的不同而产生差异。我们要去包容不同的审美形式,这个时代必然是多元化的。总体来说,在追求审美的底层逻辑上,传统与时尚二者不是对立的,而是互补的。今天我们所谓的传统茶文化,在它诞生的那一刻,它也是时尚的。

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